La Tête en bas

Depuis trois semaines, l’image que les Australiens nous renvoient, ou plutôt les grandes enseignes de la consommation, est très proche de la caricature.

Notre grande spécialité serait donc le pain. Bon, jusque-là, on reste dans un cliché banal : le Français et sa baguette. Nous apparaissons d’ailleurs parfois en vitrine, en croquis de Dupont avec un béret et un petit drapeau tricolore… Mais là où cela se corse, c’est lorsque les boulangeries revendiquent leur pain « à la française ». A croire que leurs tenanciers n’en n’ont jamais réellement goûté ! Ici, le pain « à la française » (oui, parce que la seule autre sorte est du pain de mie « à l’anglaise ») est mou. Oui, mou ! Sans véritable croûte et à la mie bourrative. Impossible de mettre la main sur une baguette qui craque sous les doigts. Le « French bread » nous laisse donc un goût amer (aux deux sens du terme), et l’on a envie de dénoncer cette duperie.

Il semble aussi que la France soit la championne de la biscotte. Sur ce point, je ne saurais faire la part entre le mythe et la réalité ; peut-être l’un d’entre vous pourra-t-il m’éclairer ?!

Concernant le fromage, une digression s’impose. Proximité avec l’Angleterre oblige, ici, le « cheese » national est le cheddar. On le trouve sous toutes les formes : en tranche, en rectangle, naturel, avec des saveurs, extra-tasty (qui, entre nous, a aussi peu de goût que les autres). Mais les Australiens sont aussi très forts pour chiper nos appellations « d’origine contrôlée » et les détourner. Ainsi, on trouve des bries de la taille de nos petits camemberts, tandis que le camembert, lui, se pare d’une croûte version « Chaussée aux moines » ou « Rouy » selon les marques. Ah, et il faut préciser qu’on trouve tout de même dans les rayons du bleu… mais danois ! Evidemment, dû à la préférence nationale de la population, tous ces mets sont fabriqués en Australie (pas d’importation).

Bref, si l’on résume, la France vue downunder, c’est du pain mou et du fromage bizarre, le tout fabriqué par un type à moustache portant un béret.

Remarquez, un Australien, c’est quoi ? Un surfer bodybuildé blond qui boit de la bière autour d’un barbecue ?!

D.R.